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做法：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料(liào )，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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