做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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