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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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