做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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