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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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