做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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