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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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