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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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