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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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