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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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