做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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