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做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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