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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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