做法:春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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