做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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