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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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