做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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