做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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