做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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