做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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