做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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