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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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