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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn )，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。 -
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