做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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