做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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