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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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