做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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