做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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