做(zuò )法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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