做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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