做法:春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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