做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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