做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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