做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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