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做法：春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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