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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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