做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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