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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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