做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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