做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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