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做(zuò )法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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