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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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