做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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