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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -

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