做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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