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做(zuò )法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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