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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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