做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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