做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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