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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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